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原則として、手作りやスーパーで買ってきた惣菜は、その日のうちに食べてください。
食用油は常温下での劣化が早いので味が落ちるうえ、雑菌が繁殖して食中毒のリスクにも繋がります。
冷凍保存したとしても、適切な手順を踏んだうえで約2週間が限度と思いましょう。
どうしても2週間以上、冷凍庫に置いておきたいのであれば、信頼できる食品メーカーが工場で製造した冷凍食品を購入してください。
※引用元：毎日揚げ物（フライ）デー
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