冷凍唐揚げがまずい原因と対策を解説！本当に美味しい商品も4つ紹介

今回は、冷凍唐揚げでもう失敗したくない人のためにあらゆる角度から対策を提案していきます。

世論を調査した結果、特に関心が高かったのは以下の3点でした。

はっきりいって、すべての冷凍唐揚げが、必ずしもまずいわけではありません。

理想としては、買う前に商品の品質を見極めるのが一番です。

特に、まずい唐揚げを冷凍庫に余らせてしまっている人は、美味しく消費するための参考にしてみてください。

また、以下の記事では、市販メーカーの冷凍唐揚げを厳選して紹介しています。

メディアでの受賞実績や一部商品の実食レビューなど、根拠付きでランキングしていますので併せて参考にしてください。

まずい冷凍唐揚げは肉がぶよぶよ

典型例として、成型肉を使った鶏唐揚げは、加熱するとぶよぶよになりやすいです。

成型肉は細かく加工した肉を結着させているため、商品によっては独特の柔らかさや食感になる場合があります。

結果、どうしても、通常の一枚肉と比べて歯ごたえが変わってしまいます。

知らずに口にすると「こんなの肉じゃない」と思ってしまうのも、無理はないでしょう。

パッケージから、ある程度推測するポイントをまとめました。

ただ繰り返しますが、あくまでも推測であり、100％断定できる材料ではないことに注意してください。

結着材と推測される食品添加物が、必ずしも肉の成型に使われているとは限らない（保水が目的だったり、衣の原料かもしれない）です。

電子レンジだけの加熱では、唐揚げに水分がこもってしまいがちなので、トースターも併用してみてください。

まずい冷凍唐揚げを美味しく救済する方法

電子レンジだけで温めた冷凍唐揚げが、ぶよぶよになってまずい場合、調理の工夫次第で改善できるかもしれません。

したがって、まずはトースターやフライパンも併用して、余計な水分を飛ばすよう意識してみてください。

まずいと思っていた冷凍唐揚げが、実はちゃんと美味しいものだったりするかもしれません。

それぞれ、具体的な手順を解説しますので、まずい唐揚げを大量に抱えてしまっている人は救済の参考にしてみてください。

トースターでカリカリ食感を復活させる

唐揚げに限らず、冷凍食品の揚げ物をカリカリに仕上げるなら、電子レンジとトースターの併用が手軽です。

以下の3ステップで、余計な水分と油分を簡単に落とせます。

手間暇をかけずに冷凍唐揚げを復活させたいのであれば、まずは電子レンジとトースターの併用を検討してみましょう。

それでもまずいと感じるのであれば、もう少し手間をかけて、フライパンでの揚げ焼きを試してみてください。

次の見出しで紹介していきます。

フライパンでカリカリ食感を復活させる

電子レンジで解凍した冷凍唐揚げを、フライパンで揚げ焼きにすると、より揚げたての状態を目指せます。

トースターでの再加熱よりも若干手間暇がかかりますが、カリカリ食感や風味をより復活させやすいでしょう。

フライパンで揚げ焼きまでしても、まずいのであれば、もはや唐揚げそのものの品質の問題です。（特に、肉が臭い場合）

次の見出しを参考に、味の強めなソース・タレでアレンジしてしまってください。

ソースや味付けをアレンジする

トースターやフライパンで加熱方法を工夫しても、なお冷凍唐揚げがまずい場合は、もはや味付けで乗り切るしかありません。

「ジューシーな正統派唐揚げ」は諦めて、濃いめの味付け・強めの風味で別の食べ物に生まれ変わらせましょう。

以下のアレンジを加えれば、肉の臭みが相殺され、衣のベタベタ感も気にならなくなり、白いご飯が進みます。

味付け	特徴
チリソース味	濃厚な甘辛さと香辛料の風味で肉の臭みを上書きできる
ヤンニョムチキン風	コチュジャンの甘辛さ、シナモンやニンニクの奥深い風味
ゆずポン酢＆大根おろし味	・脂っこさを打ち消すのに最適 ・肉の臭みを打ち消すのには若干弱い
ザンギ風甘酢ダレ	・甘辛さと酸味のバランスが良い ・ソースが余ったら魚の南蛮風などにも流用できる

それぞれのリンクから、より詳しい根拠や具体的な商品への案内も見れるので、よろしければご一読ください。

\トマトベースに豆板醤や甜麺醤の本格志向！/

どうしても唐揚げそのものがまずい場合は、濃厚なソースや味付けの力業で乗り切りましょう。

有名店の冷凍唐揚げランキング【コスパ順】

もう、まずい冷凍唐揚げで失敗したくない人には、精肉店や専門店が販売する商品をおすすめします。

理由としては、質の良い一枚肉を使っている（成型肉ではない）場合が比較的多いからです。

また、肉の下味や衣の製法など、確固たるこだわりをアピールしている商品であれば、なお安心です。

そこで今回は、品質本位の有名店の唐揚げを厳選し、コスパの良い順にランキングしました。

気になるお店の名前・商品名をタップ（クリック）してください。

順位	お店の名前・商品名	100gあたりの価格
1位	【さゆりばあば亭】熟成漬け込み唐揚げ＆国産鶏砂肝唐揚げ	・熟成漬け込み唐揚げ　200円／100g ・国産鶏砂肝唐揚げ　233円／100g
2位	【奥州いわい】室根唐揚げ	353円／100g
3位	【中出精肉店】小松基地空上げ	450円／100g
4位	【河原精肉店】唐揚げ＆丸揚げ（姿揚げ）	・唐揚げ　810円／100g ・丸揚げは個体差あり

【さゆりばあば亭】熟成漬け込み唐揚げ＆国産鶏砂肝唐揚げ

「さゆりばあば亭」の熟成漬け込み唐揚げは、明治時代から変わらず愛され続ける、秘伝の逸品です。

なおかつ、計1,500gで3,000円（税込）＝100gあたり200円と、コスパも良好です。

さすがに業務スーパーやドン・キホーテの安さには敵いませんが、品質を考えれば、決して高くもありません。

美味しい唐揚げをコスパよく食べたいのであれば、「さゆりばあば」が55年かけて築き上げた、秘伝の醤油ベース唐揚げがイチ押しです。

\ニンニク入り醤油ベース特製タレの濃厚な味！/

【奥州いわい】室根唐揚げ

室根唐揚げとは、自社で育てた岩手県産の鶏を使用した、安心・安全の唐揚げです。

「からあげフェスティバルNo.1決定戦」で優勝するなど、実績も数多くあります。（参考：PR TIMES）

値段は353円／100g（税込）と、大手メーカーのコスパに比べれば割高です。

しかし、優勝や最高金賞を総なめにした有名店の唐揚げとしては、充分にリーズナブルと言えます。

少し割高でも失敗したくない人には、「室根唐揚げ」は、期待以上の美味しさを誇る名品です。

\優勝・金賞実績多数で安定の味！/

【中出精肉店】小松基地空上げ

「小松基地空上げ」は、石川県小松市のお肉屋さんが、航空自衛隊・小松基地の製法で仕上げた唐揚げです。

さらに、よく原材料を見てみると、「中出精肉店」の唐揚げでは大麦味噌も使われています。

3種の発酵調味料に漬け込まれた国産鶏もも肉からは、豊かな味と香り、ジューシーさが感じられるでしょう。

老舗の精肉店と航空自衛隊の製法。

無敵のタッグから生まれた唐揚げですから、そうそう後悔はしないでしょう。

\3種の発酵調味料と米粉のサクサク衣！/

【河原精肉店】唐揚げ＆丸揚げ（姿揚げ）

「河原精肉店」は、大分県で100年以上の歴史を誇る、超老舗のお肉屋さんです。

3代目店主が作り上げた特製漬け込みダレは、門外不出のレシピなので、河原精肉店の唐揚げでしか味わえません。

もちろん、国産のもも肉を使用しているので、肉の質にも心配はいりません。

文字通り、鶏を丸ごと1羽揚げた姿は、ビジュアル的にも圧巻の一言です。

切れ目に沿って取れば、お馴染みのもも肉・むね肉・手羽先などに分けられるので、安心してください。

明治時代から続く老舗精肉店の、秘伝タレを味わえるのは「河原精肉店」だけです。

\門外不出の秘伝タレの味わい！/

\切り込み入りで意外と食べやすい！/

冷凍唐揚げをまずいと感じた人によくある質問

調査を進めていくと、唐揚げに限らず「冷凍食品＝まずい」という先入観を持つ声が、まだまだ多く見られました。

また、「まずいから質が悪い。だから健康にも悪いのではないか」とする懸念も依然として多いようです。

大手メーカーや有名店では、日々、ブランドイメージを落とさないよう、高い目標をもって品質向上に努めています。

冷凍食品そのものがまずいわけではなく、商品選び・保管・調理方法によって大きく印象が変わるのです。

まずいのでは・体に悪いのでは、という皆さんの不安を払拭できるよう、それぞれの懸念について答えていきます。

業務スーパーやドン・キホーテの冷凍唐揚げの評判は？

業務スーパー、ドン・キホーテ両店に共通するのは、やはり大容量・高コスパである点です。

個人的見解かつ、忖度なくいえば、高価格帯の商品に比べると一歩届かないと言わざるをえません。

しかし、ドン・キホーテは、マジボイス実現委員会が消費者の批判を積極的かつ真摯に聞き入れて「新からあげ放題」を開発しています。

衣の水っぽさがかなり改善され、肉の味付けもショウガのパンチが効いたものに生まれ変わりました。

一方、業務スーパーの方も「お肉にこだわったあっさり唐揚げ」は、名前に違わない味わいで健闘しています。

電子レンジとトースターを併用すれば大化けするので、ぜひ試してみてください。

まとめると、業務スーパー、ドン・キホーテともに、100点満点を期待せずコスパの良さに目を向ければ、充分美味しく食べられると言えます。

業務スーパーの商品や、ドン・キホーテの「からあげ放題」については、別記事で個別に紹介しています。

冷凍食品は体に悪いですか？

通常、冷凍食品そのものが体に悪いとは言えません。

世の中には、「添加物や保存料が多く含まれているから健康に良くない」とする偏見が依然としてあります。

しかし、この論調は概ね間違いといえるでしょう。

栄養バランスが取れていないと体に悪いのは、冷凍食品に限らずあらゆる食品に言えることでしょう。

冷凍食品がまずいのはなぜですか？

近年の冷凍食品は品質が高く、満場一致でまずい冷凍食品もそうそうありません。

ただ、同じ商品でも、解凍や調理のしかたを間違えると、結果的にまずくなってしまうことはありえます。

まずは食品の状態が「べちゃべちゃ」なのか「パサパサ」なのか「臭い」のかなど、状態を把握しましょう。

状態	原因	対策
べちゃべちゃ	電子レンジだけで加熱したらふやけた （特に揚げ物の衣に多い）	・トースターを併用する ・フライパンで調理する
パサパサ、硬い	・電子レンジで加熱ムラを起こし、パサパサに ・冷凍庫内の温度変化で劣化	【レンジの加熱ムラの場合】 ・回らないタイプのレンジ⇒食品を中央に置く ・回るタイプのレンジ⇒食品を中央よりすこしずらして置く 【温度変化で劣化した場合】 ・冷凍庫の奥に保管する （ドア付近は開けたときの温度変化が激しいため）
臭い、風味が悪い	・冷凍焼けによる劣化	・賞味期限内であってもなるべく早く食べる （大体2週間）
肉がぶよぶよ	成型肉が使用されているなど、商品の品質の問題	パッケージなどから品質を見極める

冷凍食品や電子レンジは便利ですが、漫然と使っていると、思いがけず品質を下げてしまいます。

まずくて余らせてしまった冷凍食品があれば、加熱や保管が適切かをもう一度確認してみてください。

まとめ

冷凍唐揚げで失敗しないためには、まず、何故まずくなるのか、具体的な理由を知りましょう。

好みの問題でない限り、大抵は「商品側の問題」か「調理のしかたの問題」のどちらかです。

以下の手順で、1つずつ、まずい原因を潰していきましょう。

手を尽くしてもまずいようなら、その唐揚げは、どうやっても口に合わないのかもしれません。

思い切って、精肉店や唐揚げ専門店が販売している高品質な商品を検討してみてください。

この記事が、美味しい冷凍唐揚げに出会うきっかけになれれば幸いです。